На ужин к Enzo. Итальянская кухня в 101 Wine Bar

Энзо работал вThe Ritz-Carlton, Washington D.C., был шеф-поваром в Лондонском Pappagallo Restaurant, открыл ресторан на Манхэттене иLa Boheme– в Тбилиси.
Сейчас он работает вRadisson Blu Iveria Hotel, Tbilisi, Tbilisi и является брендшефомBioli Medical Wellness Resortв Коджори.

После того, как он удивил Тбилиси шоколадными хинкали, никто не ждёт от Энзо Нери обычного меню.
Поэтому на итальянском ужине не будет никакой пиццы, болоньезе и тирамису.

Энзо приготовит 7 классических блюд в авторском исполнении – по одному из каждого выбранного им региона Италии:

– Сицилия
Бакала по-мессински с красным луком carpione, черными оливками, каперсами и сицилийскими фриттерами из нута

– Лацио
Карбонара со спаржей, беконом и хрустящим яйцом в соусе из сыра пекорино

– Ломбардия
Вителло Тонната cу-вид твист в Миланском стиле с листьями рукколы

– Пулия
Буррата с чернилами кальмара, panzerotti из цуккини с рагу из лобстера и жареными артишоками

– Пьемонт
Телячьи щёчки су-вид, сыр томино и жаренный перец с соусом Жу с добавлением вина Бароло

– Венето
Фриттеры с кремом и ликером Alchermes с соусом из черного шоколада

– Кампания
Рикотта с апельсинами и Санта-Роза сфольятелла с миндальными орехами. Ванильное мороженое с вишней Амарена

А наш сомелье дополнит каждое блюдо идеально подходящим вином.

Всего будет 20 гостей в 101 Wine Bar. Пообщаемся с Энзо лично и откроем новую Италию вместе.

Контактный телефон: 050 400 22 57