Chef du Chefs. Ужин с Патриком Терьян

В 17 лет каждый знает, кем хочет быть в жизни.

Адвокатом. Пивоваром. Автостопером и музыкантом.

А потом передумывает и становится графическим дизайнером или открывает магазинчик белья.

Подросток Патрик Терьян хотел быть шефом Мишлена. И не передумал.

Чтобы приблизиться к кухне, в 17 лет Патрик начал работать в ресторане. Через пару лет он уже был су-шефом в Интерконтинентале, а к 30 открыл собственный ресторан.

Последние 25 лет Патрик преподавал в Le CORDON BLEU в Париже и по словам студентов был самым строгим шефом школы. Он внимательно следил, чтобы все правила соблюдались. И когда студент совершал ошибку, Патрик ударял сковородкой по столу, а студент должен был понять, что не так и быстро это исправить.

Сейчас Патрику 70. Он официально ушёл на пенсию, но продолжает ездить по миру и проводить кулинарные мастер-классы. Мы пригласили его приготовить традиционный французский ужин для гостей 101 Wine Bar.

И 6 июня Патрик Терьян будет у нас. В меню:

– Панакота из фенхеля с ледяным томатным соком и тартаром из дорады

– Закуска Королевская фуагра с грибным соусом

– Рыбные кнели с соусом из раковых шеек

– Мясо CARRE D'AGNEAU RÔTI "PROVENCAL" Каре ягненка о’Прованс с соусом Жу настоянном на тимьяне и картофель Дофинуа

– Десерт Фойянтин с клубникой с ванильным кремом-муслин и ягодной подливкой.

Сомелье Good Wine выбрали правильное вино для каждого блюда, и мы ждём вас в гости.

Контактный телефон: 050 380 70 45